Die Vorbereitung des Schinkens

Bevor wir mit dem eigentlichen Erwärmen des gekochten Spiral-Schinkens beginnen, müssen wir zunächst einige Vorbereitungen treffen. Als erstes sollte der Schinken aus dem Kühlschrank genommen werden und für etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen gelassen werden. Dadurch wird sichergestellt, dass der Schinken gleichmäßig erhitzt wird.
Während der Schinken ruht, können wir den Backofen auf 160 Grad Celsius vorheizen. Außerdem ist es wichtig, eine passende Auflaufform oder einen Bräter zu wählen, in dem der Schinken während des Erwärmens Platz hat. Die Wahl der richtigen Form ist wichtig, um ein Austrocknen oder Anbrennen des Schinkens zu verhindern.

Schinken mit einer Glasur bestreichen

Um dem Schinken zusätzlichen Geschmack zu verleihen, ist es empfehlenswert, ihn mit einer Glasur zu bestreichen. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten für eine schmackhafte Glasur, aber eine klassische Variante ist eine Mischung aus Honig, Senf und braunem Zucker. Mischen Sie einfach die Zutaten in einer Schüssel, bis eine glatte Paste entsteht.
Tragen Sie die Glasur mit einem Pinsel oder einem Löffel gleichmäßig auf den Schinken auf. Achten Sie darauf, dass auch die Schnittflächen des Spiralschnitts gut bedeckt sind. Die Glasur verleiht dem Schinken nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass er beim Erwärmen saftig und zart bleibt.

Den Schinken abdecken und in den Ofen geben

Nachdem der Schinken mit Glasur bestrichen wurde, sollten wir ihn in die zuvor ausgewählte Auflaufform oder den Bräter legen. Um ein Austrocknen des Schinkens zu verhindern, ist es ratsam, ihn mit Alufolie abzudecken. Die Folie sollte den Schinken komplett umhüllen und fest verschlossen sein, damit keine Feuchtigkeit entweichen kann.
Sobald der Schinken abgedeckt ist, kann er in den vorgeheizten Backofen geschoben werden. Die optimale Position für den Schinken im Ofen ist die mittlere Schiene, um eine gleichmäßige Hitzezufuhr zu gewährleisten. Achten Sie darauf, dass keine anderen Gegenstände im Ofen sind, die die Luftzirkulation behindern könnten.

Erwärmungszeit und Temperaturkontrolle

Die Erwärmung eines vollständig gekochten Spiral-Schinkens kann je nach Größe des Schinkens unterschiedlich lange dauern. Als Faustregel gilt: Pro 500 Gramm Schinken sollten etwa 15 Minuten Erwärmungszeit eingeplant werden. Das bedeutet, dass ein Schinken von 2 Kilogramm etwa 60 Minuten im Ofen bleiben sollte.
Während des Erwärmens ist es wichtig, die Temperatur im Inneren des Schinkens zu überprüfen. Hierzu eignet sich ein Fleischthermometer, das in den dicksten Teil des Schinkens gesteckt wird. Die optimale Temperatur für einen vollständig gekochten Schinken liegt bei etwa 60 Grad Celsius. Sobald diese Temperatur erreicht ist, kann der Schinken aus dem Ofen genommen werden.

Schinken ruhen lassen und servieren

Bevor der erwärmte Schinken serviert werden kann, sollte er noch einige Minuten ruhen. Entfernen Sie die Alufolie und lassen Sie den Schinken etwa 5 bis 10 Minuten stehen. Dadurch können sich die Säfte im Fleisch verteilen und der Schinken bleibt saftig und zart.
Nach der Ruhezeit kann der Schinken in dünne Scheiben geschnitten und serviert werden. Der erwärmte Spiral-Schinken eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Teil eines Buffets. Servieren Sie ihn mit Beilagen wie Kartoffelgratin, Gemüse oder einem frischen Salat und genießen Sie das köstliche Aroma des saftigen Schinkens. Guten Appetit!