Zucchini-Lasagne

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

Sauce

40	g	weiter ')">Mehl, glatt
40	g	weiter ')">Butter	kalte Stücke
40	g	weiter ')">Frischkäse (20% Fett)	oder Creme faiche
500	ml	Gemüsebrühe

Fülle

40	g	Hamburgerspeck	Alternative: Schinken
240	g	Rind, Ragoutfleisch	ALTERNATIV: Lamm, Kalb, Schwein, Geflügel,
120	g	Zwiebel	(geschält)
80	g	Sellerieknolle	oder Staudensellerie (geschält)
80	g	Karotte (Möhre)	(geschält)
20	g	weiter ')">Mehl, glatt
240	g	Tomaten (gewürfelt in Dose)
1	Prise (n)	Basilikum	(getrocknet)

Gemüse

800

g

Zucchini

Sonstiges

100

g

Parmesan

Ersatz: Beliebigen Hartkäse oder Mozzarella

Arbeitszeit:	0:45
Backzeit:	0:30
Gesamt:	1:15 h

Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
1908.62 kJ
457.55 kCal

Zubereitung:

VORBEREITUNG:
> Zwiebel, Speck und Gemüse in kleine Würfel schneiden.
> Fleisch faschieren oder fein hacken.
> Eine feuerfeste, flache Auflaufform, mit Butter ausstreichen.

GEMÜSE:
Zucchini waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein Backblech legen, mit groben Meersalz bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und im Ofen (220 °C) hellbraun (ca.15 Minuten) braten.

FÜLLE:
Speck (Schinken) und Zwiebel in wenig Öl anbraten, Gemüse hinzugeben, leicht anrösten, Hackfleisch zugeben. Alles ein paar Minuten schmoren lassen, dann mit Essig löschen. Basilikum, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuß einstreuen.
Wenn die Flüssigkeit verkocht ist, das Mehl darüberstreuen, Tomaten einrühren und die Sauce bei mäßiger Hitze einkochen lassen. Süßsauer (Knoblauch?) abschmecken.

SAUCE:
Kalte Brühe (Milch), Mehl und Salz in einer Kasserolle unter Rührens aufkochen, auf kleiner Flamme 5 Min. köcheln lassen.
Abschließend kalte Butterstücke und Frischkäse einrühren, mit Salz und Muskatnuß würzen.

FINISH:
Die vorbereitete Backform in folgender Reihenfolge füllen:
Fleischsauce - Gebratene Zucchinischeiben - wieder Fleischsauce - Bechamel - Parmesan - wieder Zucchinischeiben und sofort, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Mit Käse abschließen.

BACKEN:
Die Lasagne bei 190° im Backofen ca. 25 Minuten überbacken, bis sie braun werden und Blasen werfen.

---

im Kochbuch speichern - um diese Funktion nutzen zu können,
musst du registriert und angemeldet sein! Zur Registrierung
Rezept als Email verschicken (PDF) - um diese Funktion nutzen zu
können, musst du registriert und angemeldet sein! Zur Registrierung

Rezept als PDF drucken
Um PDF-Dateien anzeigen zu lassen benötigst du den kostenlosen Adobe Acrobat Reader

Rezept von Fellner Heinz

Bitte Medizinische Hinweise unserer AGB beachten.

Home

Rezepte
  Kühlschranksuche
  nach Kategorien
  nach Stichwörtern


Informationen
  über uns
  Ernährungsinfo
  Kühlschrank
  Gewichte und Maße
  Tipps und Tricks


Lookcook stellt vor
  News
  Star-Köche
  Hotels
  Restaurants


Lookcook Shop
Haushaltswaren
Kochbücher


für Webmaster
  Linktausch
  Rezeptsuche für
    deine Seite!