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Informationen zu Wacholderbeeren
Nährwerte (je 100g):
| 0 | kj |
| 360 | kcal |
| 0 | Eiweiß |
| 14.6 g | Fett |
| 0 | Kohlenhydrate |
Wacholderbeeren sind die Samen des zu den Zypressen gehörenden Wacholderstrauches oder -baumes, auch Kranabit, Reckholder und Machandelbaum genannt. Seine Heimat ist Europa. Die Beeren werden im Herbst geerntet und getrocknet. Sie sind in Gläsern, Dosen und Tüten im Handel.
EINKAUF: Beachten Sie das Verfalldatum.
LAGERN: Getrocknete Wacholderbeeren sind sehr lange haltbar, verlieren aber mit der Zeit an Aroma. Angebrochene Beutel sollten im Schraubdeckelglas aufgehoben werden.
VERWENDEN: Wacholderbeeren schmecken zerdrückt sehr gut in Fischmarinaden und Wildbeizen; sie würzen fette und magere Braten, Wildgeflügel, Sauerkraut und rote Beten. Sie werden aber auch bei der Herstellung von Branntwein verarbeitet.
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