Lookcook stellt vor
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| Jürgen Benker | |
| Jörg Slaschek-Hügli | |
| Eckart Witzigmann | |
| Mario Lohninger | |
| Gaetano Trovato | |
| Benjamin Parth | |
| Irma Dütsch | |
| Stefano Baiocco | |
| Heiko Nieder | |
| Gerhard Wieser |
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Silvio NickolSanti Santamaria
Edouard Loubet
Heinz Hanner
Dieter Koschina
Eckart Witzigmann
Daniel Bumann
Mario Kotaska
Bobby Bräuer
Andreas Schweiger
Er gilt als einer der renommiertesten Haubenköche Österreichs und wurde schon mehrfach von Gault-Millau und Guide Michelin ausgezeichnet.
Foto: © Rot-Flüh
Variationen und Vielfalt gehören zur Kochphilosophie von Jörg Slaschek
Foto: © Restaurant Attisholz
Aufgewachsen in Bayern, Deutschland, im elterlichen Landgasthof, lernte Jörg Slaschek schon früh die Küche der Böhmischen und Wiener Spezialitäten kennen.
weiterlesen.. nach obenDer Koch des Jahrhunderts
Foto: © ECKART WITZIGMANN
Als der französische Restaurantführer "Gault Millau" 1994 Eckart Witzigmann zum "Koch des Jahrhunderts" kürte, reihte er sich in die Riege der größten lebenden Köche ein. Diese Auszeichnung wurde vor ihm nur an drei andere Meister verliehen: Paul Bocuse, Joel Robouchon und Fredi Girardet. Diese höchste Auszeichnung der Kochwelt, die seit 1994 nicht mehr verliehen wurde, an einen Nichtfranzosen zeigt die hohe Wertschätzung und den einsamen Stellenwert von Eckart Witzigmann.
weiterlesen.. nach obenMario Lohninger
Von der Bäckerei des Großvaters in die Welt der Sterneköche
Foto: © Axel Gross
Gaetano Trovato
Authentisch aus dem Herzen der Toskana
Foto: © Gaetano Trovato
Benjamin Parth
Er ist mit seinen 21 Jahren Österreichs jüngster Haubenkoch. Zuhause im Hotel YSCLA zeigt er den Gästen, was Kochkunst bedeutet. Auf Facebook können Fans ab sofort seine besten Festtagsrezepte nachlesen und nachkochen, um anschließend Erfahrungen auszutauschen.
Foto: © Hotel Yscla/ Gerhard Berger
Irma Dütsch
la Grande Dame de la Haute Cuisine
Foto: © Irma Dütsch
Stefano Baiocco
Kochanleitung exklusive
Foto: © Helge Kirchberger / Red Bull Photofiles
Kennen Sie einen Koch, der ein Kochbuch schreibt, ohne seinen Lesern dabei die Zubereitung zu verraten? Stefano Baiocco ist so ein Koch, und das Mise en place ist sein kulinarisches Geheimnis. Auf den ersten Blick scheint daher etwas zu fehlen. Bei genauerem Hinsehen jedoch entpuppt sich dieses Fehlen der Kochanleitung als perfekt für alle, die ihre eigene Kreativität auskosten wollen. Und nicht zuletzt verrät es auch viel über Stefano Baiocco selbst.
weiterlesen.. nach obenHeiko Nieder
Heiko Nieder aus Deutschland absolvierte seine Ausbildung zum Koch im Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg.
Foto: © Pablo Faccinetto
Seine beruflichen Stationen führen über das Restaurant Le Canard in Hamburg, das Hotel zur Traube in Grevenbroich sowie das Restaurant Vau in Berlin.
weiterlesen.. nach obenGerhard Wieser
Sein kulinarisches Schaffen ist geprägt von der Liebe zu den Elementen des Südens, so nimmt er seine Gäste mit auf eine Reise durch alpin-mediterrane Küche, für die er mit modernen Techniken arbeitet.
Foto: © Gerhard Wieser
Nach Wiesers Philosophie beginnt die Kunst des Kochens beim Einkauf – so bestimmt das frische Angebot die Speisekarte. Sein unverwechselbarer Stil lebt von taufrischen Zutaten der jeweiligen Regionen und den edlen Produkten der klassischen Hochküche. Für ihn bleibt es eine wiederkehrende Herausforderung, den Eigengeschmack der einzelnen Produkte durch kreative Zubereitung zu verstärken.
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