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| Enrico & Roberto Cerea | |
| Sebastian Zier | |
| Andreas Krainer und Astrid Kaden | |
| Mauro Colagreco | |
| Sven Elverfeld | |
| Marc Fosh | |
| Sergio Herman | |
| Andrea Berton | |
| Alexandre Bourdas | |
| Philippe Léveillé |
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Daniel BumannSebastian Zier
Andreas Krainer und Astrid Kaden
Thomas Dorfer
Roland Huber
Andreas Schweiger
Florian Mairitsch
Mattias Roock
Mauro Colagreco
Johann Lafer
Vom Zaubertrank der Spitzenköche
Foto: © Helge Kirchberger / Red Bull Hangar-7
Im aktuellen Aral-Atlas erkochte sich der 33-Jährige, der bei Harald Wohlfahrt, Silvio Nickol und Reinhold Ketterer gelernt hat, als einziger deutscher Küchenchef auf Anhieb vier von fünf Schlemmerlöffel, womit er sich zu den 50 besten Köchen Deutschlands zählen kann.
Foto: © Grand Spa Resort A-ROSA Sylt
In Gourmetkreisen ist das Ausnahmetalent inzwischen längst vom Geheimtipp zum Shooting-Star avanciert: So holte der Nachwuchskoch im November seinen ersten Michelin-Stern für das Gourmetrestaurat „La Mer" und der Gastroführer Gault Millau erklärte ihn mit phantastischen 17 Punkten zur „Entdeckung des Jahres".
weiterlesen.. nach obenAndreas Krainer und Astrid Kaden
Bekannt für Hirschkalb vom Hochschwab: rücken im Gewürz-Speckmantel und Schlögerl geschmort mit 2erlei Kohlsprossen und Sellerie
Foto: © Hotel Krainer
Zwischen Himmel und Erde
Foto: © Helge Kirchberger / Red Bull Hangar-7
Colagrecos Küche ist in Menton zu finden, dem östlichsten französischen Ort an der Côte d´Azur. Für Gourmets ist sie ein Ort zwischen Himmel und Erde: In Colagrecos Restaurant Mirazur treffen die Früchte des Bodens auf die des Meeres und verschmelzen zu einer mediterranen Komposition - die dem Himmel näher ist als der Erde.
weiterlesen.. nach obenEin Konditor greift nach den Sternen
Foto: © Helge Kirchberger / Red Bull Hangar-7
Marc Fosh, geboren am 14.08.1963 in London, gehört seit 15 Jahren zur Koch-Elite von Mallorca.
Foto: © FOSH FOOD
Drei Sterne über Oud Sluis
Foto: © Helge Kirchberger / Red Bull Hangar-7
Wenn aus Fastfood Slowfood wird, hat sicherlich der Bratwender von Spitzenkoch Sergio Herman seine Finger in der Pfanne. Sein Austern-Hamburger ist kein schnelles Essen, sondern gehört zu den sorgfältig komponierten Kreationen, mit denen er sich in den exquisiten Kreis der Drei-Sterne-Chefs gekocht hat. Seine Küche ist ein großes kulinarisches Experiment mit einer unverwechselbaren Handschrift: spontan, schnell, passioniert, aufrichtig und anspruchsvoll gegenüber sich selbst und seinen Mitarbeitern.
weiterlesen.. nach obenSpektakuläres „Küchentheater"
Foto: © Andrea Berton
Der gebürtige Italiener Andrea Berton, Direktor und Küchenchef des "Il Ristorante Trussardi Alla Scala", bietet im Zentrum von Mailand eine elegante internationale 2-Sterne-Gourmetküche in einer spannenden urbanen Atmosphäre.
weiterlesen.. nach oben„saveur, qualité, nature"
Foto: © Alexandre Bourdas
Der gebürtige Südfranzose Alexandre Bourdas sammelte seine Erfahrungen in verschiedenen sternegekrönten Restaurants. Sein Handwerk erlernte er u. a. bei Régis Marcon im Restaurant „L´Auberge des Cîmes" in Frankreich.
weiterlesen.. nach obenDer italienische Meisterkoch aus der Bretagne
Foto: © Philippe Leveille
Der 47 jährige Gourmetkoch Philippe Léveillé absolvierte die Hotelfachschule in der Bretagne. Anschliessend bereiste er die Welt und liess sich von den Kochkünsten der verschiedensten Länder inspirieren.
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