Lookcook stellt vor
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| Jürgen Csencsits | |
| Eckart Witzigmann | |
| Mike Süsser | |
| Thies Möller | |
| Stefano Baiocco | |
| Toni Mörwald | |
| Peter Scharff | |
| Gustav Jantscher | |
| Johann Lafer | |
| Stefan Marquard |
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Daniel BumannSebastian Zier
Andreas Krainer und Astrid Kaden
Thomas Dorfer
Roland Huber
Andreas Schweiger
Florian Mairitsch
Mattias Roock
Mauro Colagreco
Johann Lafer
Leidenschaft lässt sich nicht vortäuschen. Die aber für Exzellenz auch nicht. Beides vereint Jürgen Csencsits im Gasthaus Csencsits.
Foto: © Jürgen Csencsits
Prädikat: Brandheiß. Mit Feuer, Flamme und Hingabe
weiterlesen.. nach obenDer Koch des Jahrhunderts
Foto: © ECKART WITZIGMANN
Als der französische Restaurantführer "Gault Millau" 1994 Eckart Witzigmann zum "Koch des Jahrhunderts" kürte, reihte er sich in die Riege der größten lebenden Köche ein. Diese Auszeichnung wurde vor ihm nur an drei andere Meister verliehen: Paul Bocuse, Joel Robouchon und Fredi Girardet. Diese höchste Auszeichnung der Kochwelt, die seit 1994 nicht mehr verliehen wurde, an einen Nichtfranzosen zeigt die hohe Wertschätzung und den einsamen Stellenwert von Eckart Witzigmann.
weiterlesen.. nach obenEr hat schon in der ganzen Welt gekocht: Zermatt, USA, Davos, Hamburg, Fuerteventura und Madeira.
Foto: © /www.mike-suesser.at
Kochen ist für ihn nicht nur Beruf, sondern viel mehr pure Leidenschaft. Dieses möchte er gerne an seine Gäste weitergeben. Manche kennen ihn von seinen Auftritten im Fernsehen oder im Rahmen seiner Kochshows.
Foto: © /www.thiesmoeller.de
Kochanleitung exklusive
Foto: © Helge Kirchberger / Red Bull Photofiles
Kennen Sie einen Koch, der ein Kochbuch schreibt, ohne seinen Lesern dabei die Zubereitung zu verraten? Stefano Baiocco ist so ein Koch, und das Mise en place ist sein kulinarisches Geheimnis. Auf den ersten Blick scheint daher etwas zu fehlen. Bei genauerem Hinsehen jedoch entpuppt sich dieses Fehlen der Kochanleitung als perfekt für alle, die ihre eigene Kreativität auskosten wollen. Und nicht zuletzt verrät es auch viel über Stefano Baiocco selbst.
weiterlesen.. nach obenGeboren 1967, ist Koch und Unternehmer.
Foto: © Mörwald
1989 übernahm er den elterlichen Gastbetrieb "Zur Traube" in Feuersbrunn. 1990 erste Haube im Gault Millau, jüngster Haubenkoch Österreichs. Seither betreibt Toni Mörwald ein Restaurant- und Catering-Unternehmen, das aus mehr als einem Dutzend Restaurants besteht und Gourmets aus aller Welt anzieht. Er ist Autor zahlreicher Kochbücher und -sendungen in deutschsprachigen Radio- und Fernsehanstalten. Zahlreiche Preise und Auszeichnungen.
weiterlesen.. nach obenKulinarische Kompetenz hat viele Bereiche: Kräuterexperte, weil er mit seinem Partner über 200 Sorten frische Kräuter im Eigenanbau betreibt. In diesem Bereich ist er auch Dozent an der Ecòle Culinaire bei Otto Koch. Catering, Showkochen und Rezeptentwicklung sind seine nächsten starken Standbeine. Zurzeit arbeitet er an einem Kochbuch für AEG und die neuen Haushaltsbacköfen.
Foto: © Uli Sapountsis
Er bezeichnet sich als kompromissloser Perfektionist, Genießt alle Gerichte, die fachlich einwandfrei zubereitet worden sind und ist ein strikter Gegner jeglicher Geschmacksverstärker und Molekularschäume
Foto: © Loewen Hotel - Schruns
Ein Leben für den guten Geschmack …
… dieser Leitsatz der sein Handeln bestimmt, erschöpft sich nicht nur in seinem Respekt vor den Produkten, die uns die Natur schenkt und den er täglich in seinen Fernsehshows, den Kochkursen, aber auch in der Küche seiner Restaurants demonstriert.
Foto: © Johann Lafer
Stefan Marquard
„ Junger und wilder“ Geboren im Juni 1964 in Schweinfurt, Verheiratet mit Christine, 2 Söhne Leon (8) und Paul (6). Spitzenkoch seit fast 20 Jahren, er ist bekannt für Lachstatar mit Vanille-Chilli Schmand, knusprige Rinderschulter mit Kürbisrisotto.
Foto: © www.kochende-leidenschaft.de
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