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  Jürgen Csencsits
  Andreas Krainer und Astrid Kaden
  Christoph Kerbl
  Herbert Hintner
  Frank Schreiber
  Alexander Dressel
  Jörg Slaschek-Hügli
  Harald Rüssel
  Thomas Dorfer
  Daniel Bumann


Jürgen Csencsits

Leidenschaft lässt sich nicht vortäuschen. Die aber für Exzellenz auch nicht. Beides vereint Jürgen Csencsits im Gasthaus Csencsits.

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     Foto: © Jürgen Csencsits  

Prädikat: Brandheiß. Mit Feuer, Flamme und Hingabe

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Andreas Krainer und Astrid Kaden

Bekannt für Hirschkalb vom Hochschwab: rücken im Gewürz-Speckmantel und Schlögerl geschmort mit 2erlei Kohlsprossen und Sellerie

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     Foto: © Hotel Krainer  

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Christoph Kerbl

Er ist bekannt für Wildhasenrücken im Brotmantel mit Rahmwirsing.


     Foto: © Christoph Kerbl  

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Herbert Hintner

Der Südtiroler „Vulkan voller Ideen"

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     Foto: © Herbert Hintner  

Für Genussmenschen bietet Südtirol mit dem Gasthaus „Zur Rose" aus dem 12. Jahrhundert in St. Michael/Eppan eine innig geliebte Pilgerstätte.

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Frank Schreiber

„Die Seelen seiner Gäste streicheln", will Frank Schreiber, dessen Kreationen auch bei einschlägigen Gastroführern wie Gault Millau (16 Punkte) und Der Feinschmecker (2 F) große Beachtung finden.


     Foto: © Goldener Hahn  

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Alexander Dressel

Der 38-jährige Alexander Dressel begann seine mit höchsten Auszeichnungen gekrönte Karriere im Schwarzwald.


     Foto: © Alexander Dressel  

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Jörg Slaschek-Hügli

Variationen und Vielfalt gehören zur Kochphilosophie von Jörg Slaschek

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     Foto: © Restaurant Attisholz  

Aufgewachsen in Bayern, Deutschland, im elterlichen Landgasthof, lernte Jörg Slaschek schon früh die Küche der Böhmischen und Wiener Spezialitäten kennen.

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Harald Rüssel

Geboren in Stolberg im Rheinland. Nach der Schule absolvierte er ein Kochlehre im Romantikhotel "Burgkeller" bei Klaus Th. Mann, direkt unter dem Wahrzeichen der Stadt.


     Foto: © Harald Rüssel  

Danach zog es ins Restaurant "La Becasse" nach Aachen, das wohl beste französische Restaurant im Dreiländereck. Der dortige Patron und Küchenchef Christof Lang wurde sein Mentor und motivierte ihn persönlich wie fachlich, um von dort die richtigen Schritte zu gehen.

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Thomas Dorfer

Sein Kochstil ist eine kreativ moderne österreichische und internationale Küche mit starker Berücksichtigung der Saison “ Geboren am: 27.April 1975 in Spittal an der Drau.

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     Foto: © Landhaus Bacher  

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Daniel Bumann

1958 wird der Walliser Daniel Bumann als zweitältestes von vier Kindern in Basel geboren. Er wächst in der elterlichen Gästepension oberhalb von Saas-Fee auf und steht schon von Kindsbeinen an in der Küche.


     Foto: © Daniel Bumann  

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