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  Nicolas Schneller & Supanut Khanarak
  Roman Wurzer
  Steffen Disch
  Thomas Dreher
  Cornelia Poletto
  Jörg Slaschek-Hügli
  Eckart Witzigmann
  David Higgs
  Mario Lohninger
  Jörg Behrend


Nicolas Schneller & Supanut Khanarak

Die vierte Jahreszeit

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     Foto: © Helge Kirchberger / Red Bull Hangar-7  

Das Klima in Thailand kann man grob in drei Jahreszeiten einteilen: in die kühle Zeit, die heiße Zeit  und die Regenzeit. Wirft man einen Blick auf die kulinarischen Jahreszeiten des Königsreichs, gesellt sich eine vierte dazu, die ihre Daseinsberechtigung den lukullischen Wettermachern verdankt. Hinter dem erlesenen Synonym verbergen sich Chef Executive Nicolas Schneller und Thai-Chefin Supanut Khanarak, die gemeinsam die Küchen des Four Seasons Hotel in Bangkok führen.

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Roman Wurzer

der „junge Wilde 2010"
Der neue Shootingstar des Kochhimmels sein Kochstill ist modern und ausgeflippt.


     Foto: © Genießerhotel Döllerer  

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Steffen Disch

Steffen Disch beschreibt seine Küchenphilosophie kurz und bündig.
"Die Raffinesse der Gerichte steckt in ihrer vermeintlichen Einfachkeit".


     Foto: © Steffen Disch  

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Thomas Dreher

Er ist 30 Jahre alt und ist ein gebürtiger Tiroler, aus Walchsee
Er stammt aus einer Familie die sehr gastronomisch gezeichnet ist. Seine Eltern führen ein gut bürgerliches Gasthaus in Walchsee.

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     Foto: © Tennerhof  

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Cornelia Poletto

Italien liegt in Hamburg

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     Foto: © Helge Kirchberger / Red Bull Hangar-7  

Wie passen 301.338 km² Italien in die Eppendorfer Landstraße 145 in Hamburg? Mit sehr viel Liebe zur südländischen Kochtradition! Im Restaurant Poletto vereint Cornelia Poletto den Süden mit dem Norden Deutschlands. Das Ergebnis sind leichte Kompositionen mit mediterranem Akzent aus frischen Produkten der Saison.

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Jörg Slaschek-Hügli

Variationen und Vielfalt gehören zur Kochphilosophie von Jörg Slaschek

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     Foto: © Restaurant Attisholz  

Aufgewachsen in Bayern, Deutschland, im elterlichen Landgasthof, lernte Jörg Slaschek schon früh die Küche der Böhmischen und Wiener Spezialitäten kennen.

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Eckart Witzigmann

Der Koch des Jahrhunderts


     Foto: © ECKART WITZIGMANN  

Als der französische Restaurantführer "Gault Millau" 1994 Eckart Witzigmann zum "Koch des Jahrhunderts" kürte, reihte er sich in die Riege der größten lebenden Köche ein. Diese Auszeichnung wurde vor ihm nur an drei andere Meister verliehen: Paul Bocuse, Joel Robouchon und Fredi Girardet. Diese höchste Auszeichnung der Kochwelt, die seit 1994 nicht mehr verliehen wurde, an einen Nichtfranzosen zeigt die hohe Wertschätzung und den einsamen Stellenwert von Eckart Witzigmann.

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David Higgs

Einmal Verwöhnprogramm, bitte!

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     Foto: © Helge Kirchberger / Red Bull Hangar-7  

David Higgs ist seit fast 20 Jahren für die kulinarischen Geschicke eines Landes verantwortlich - seiner Heimat Südafrika. Der Spitzenkoch bringt in seinem Restaurant Rust en Vrede die Geschmacksknospen seiner Gäste zum Blühen.

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Mario Lohninger

Von der Bäckerei des Großvaters in die Welt der Sterneköche

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     Foto: © Axel Gross  

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Jörg Behrend

Zu Jörg Behrend´s Art zu kochen gehört, dass er Gerichte auf das elementar Wesentliche reduziert und konzentriert, in einer Kombination aus hochwertigen Zutaten, perfekter Zubereitung und intensiven Aromen.


     Foto: © Hotel de Rome  

Klare Linien auf dem Teller, die Naturbelassenheit der Produkte steht im Vordergrund und jede Geschmacksnuance wird deutlich hervorgehoben.

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