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Karlheinz Hauser | |
Dieter Koschina | |
Christophe Bacquié | |
Roland Trettl | |
Edouard Loubet | |
Harald Rüssel | |
Andreas Schweiger | |
Walter Eselböck | |
Santi Santamaria | |
Toni Mörwald |
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Daniel BumannSebastian Zier
Andreas Krainer und Astrid Kaden
Thomas Dorfer
Roland Huber
Andreas Schweiger
Florian Mairitsch
Mattias Roock
Mauro Colagreco
Johann Lafer
Mehr als ein Gastronom aus Leidenschaft
Foto: © Karlheinz Hauser
Die Kochkunst von Karlheinz Hauser, 1967 in Baden geboren, wird bereits seit Jahren von Gourmet-Instanzen wie dem „Feinschmecker Guide“, dem „Aral Schlemmeratlas“ und dem „Gault Millau“ belegt. Den begehrten Five Star Diamond Award, der „hervorragende Leistungen im Luxussegment“ prämiert, erhielt Karlheinz Hauser bereits zum zehnten Male in Folge. Auch Auszeichnungen wie Prix Culinaire d’Europe und der Michelin-Stern bestätigen die hervorragenden Leistungen des sympathischen Spitzengastronom.
weiterlesen.. nach obenDieter Koschina
Sein Restaurant ist Portugals beste Adresse
Foto: © Dieter Koschina
Geprägt von der „Insel der Schönheit“
Foto: © Christophe Bacquié
Jung, schräg, aggressiv, gewagt
Foto: © Helge Kirchberger / Red Bull Photofiles
Roland Trettl hat den Ruf eines Enfant terrible der Kochkunst. Ein Ruf, den der Executive Chef des Ikarus als hohe Auszeichnung sieht.
weiterlesen.. nach obenDer Kräuterpapst aus Südfrankreich
Foto: © Edouard Loubet
Seine Küche ist wie er selbst: Jung, dynamisch und ursprünglich.
weiterlesen.. nach obenGeboren in Stolberg im Rheinland. Nach der Schule absolvierte er ein Kochlehre im Romantikhotel "Burgkeller" bei Klaus Th. Mann, direkt unter dem Wahrzeichen der Stadt.
Foto: © Harald Rüssel
Danach zog es ins Restaurant "La Becasse" nach Aachen, das wohl beste französische Restaurant im Dreiländereck. Der dortige Patron und Küchenchef Christof Lang wurde sein Mentor und motivierte ihn persönlich wie fachlich, um von dort die richtigen Schritte zu gehen.
weiterlesen.. nach obenBevor sich Andreas Schweiger den Traum vom eigenen Restaurant erfüllte, arbeitete er in verschiedenen renommierten Häusern, u.a. in Stuttgart (Restaurant Wielandshöhe), in London (Hotel Dorchester) und in München (Mandarin Oriental) bei dem heutigen Koch der Fussball-Nationalmannschaft Holger Stromberg (Cocoon und G*Munich).
Foto: © Andreas Schweiger
Walter Eselböck
Seine Küche ist eine regional verbundene, authentische Küche, die sich offen, intelligent und spontan entwickelt.
Foto: © Walter Eselböck
Der Katalane aus dem Orient
Foto: © Santi Santamaria
Ohne Zweifel gehört der gebürtige Katalane Santi Santamaria zu den besten Köchen der Welt. Sein Restaurant „Can Fabes“ im spanischen Sant Celoni wird seit 1994 immer wieder mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet.
weiterlesen.. nach obenGeboren 1967, ist Koch und Unternehmer.
Foto: © Mörwald
1989 übernahm er den elterlichen Gastbetrieb "Zur Traube" in Feuersbrunn. 1990 erste Haube im Gault Millau, jüngster Haubenkoch Österreichs. Seither betreibt Toni Mörwald ein Restaurant- und Catering-Unternehmen, das aus mehr als einem Dutzend Restaurants besteht und Gourmets aus aller Welt anzieht. Er ist Autor zahlreicher Kochbücher und -sendungen in deutschsprachigen Radio- und Fernsehanstalten. Zahlreiche Preise und Auszeichnungen.
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