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  Dieter Koschina
  Roland Trettl
  Edouard Loubet
  Grant Achatz
  Harald Rüssel
  Andreas Schweiger
  Walter Eselböck
  Santi Santamaria
  Toni Mörwald
  René Redzepi


Dieter Koschina

Sein Restaurant ist Portugals beste Adresse

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     Foto: © Dieter Koschina  

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Roland Trettl

Jung, schräg, aggressiv, gewagt


     Foto: © Helge Kirchberger / Red Bull Photofiles  

Roland Trettl hat den Ruf eines Enfant terrible der Kochkunst. Ein Ruf, den der Executive Chef des Ikarus als hohe Auszeichnung sieht.

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Edouard Loubet

Der Kräuterpapst aus Südfrankreich

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     Foto: © Edouard Loubet  

Seine Küche ist wie er selbst: Jung, dynamisch und ursprünglich.

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Grant Achatz

Vanilleeis und Pizza …

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     Foto: © Helge Kirchberger / Red Bull Photofiles  

… ist die Lieblingsspeise ihrer Kinder? Dann teilen sie den guten Geschmack eines der besten Köche der Welt, von Grant Achatz. Man will es glauben oder auch nicht, aber der Meister der Molekularküche hat bis jetzt noch niemals in seinem eigenen Restaurant Alinea gespeist. Viel lieber diniert er in Restaurantketten wie Potbelly Sandwiches oder HomeMade Pizza. Für den Spitzenkoch selbst erklärt sich das ganz logisch: „Das ist ja so, als ob ein Komiker über seine eigenen Witze lacht.“

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Harald Rüssel

Geboren in Stolberg im Rheinland. Nach der Schule absolvierte er ein Kochlehre im Romantikhotel "Burgkeller" bei Klaus Th. Mann, direkt unter dem Wahrzeichen der Stadt.

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     Foto: © Harald Rüssel  

Danach zog es ins Restaurant "La Becasse" nach Aachen, das wohl beste französische Restaurant im Dreiländereck. Der dortige Patron und Küchenchef Christof Lang wurde sein Mentor und motivierte ihn persönlich wie fachlich, um von dort die richtigen Schritte zu gehen.

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Andreas Schweiger

Bevor sich Andreas Schweiger den Traum vom eigenen Restaurant erfüllte, arbeitete er in verschiedenen renommierten Häusern, u.a. in Stuttgart (Restaurant Wielandshöhe), in London (Hotel Dorchester) und in München (Mandarin Oriental) bei dem heutigen Koch der Fussball-Nationalmannschaft Holger Stromberg (Cocoon und G*Munich).


     Foto: © Andreas Schweiger  

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Walter Eselböck

Seine Küche ist eine regional verbundene, authentische Küche, die sich offen, intelligent und spontan entwickelt.


     Foto: © Walter Eselböck  

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Santi Santamaria

Der Katalane aus dem Orient

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     Foto: © Santi Santamaria  

Ohne Zweifel gehört der gebürtige Katalane Santi Santamaria zu den besten Köchen der Welt. Sein Restaurant „Can Fabes“ im spanischen Sant Celoni wird seit 1994 immer wieder mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet.

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Toni Mörwald

Geboren 1967, ist Koch und Unternehmer.


     Foto: © Mörwald  

1989 übernahm er den elterlichen Gastbetrieb "Zur Traube" in Feuersbrunn. 1990 erste Haube im Gault Millau, jüngster Haubenkoch Österreichs. Seither betreibt Toni Mörwald ein Restaurant- und Catering-Unternehmen, das aus mehr als einem Dutzend Restaurants besteht und Gourmets aus aller Welt anzieht. Er ist Autor zahlreicher Kochbücher und -sendungen in deutschsprachigen Radio- und Fernsehanstalten. Zahlreiche Preise und Auszeichnungen.

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René Redzepi

Das Gute liegt so nah.

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     Foto: © Helge Kirchberger / Red Bull Photofiles  

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