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Herbert Hintner | |
Thomas Bühner | |
Edgard Bovier | |
Torsten Voigt | |
Alexander Dressel | |
Jürgen Benker | |
Steffen Disch | |
Thomas Dreher | |
Cornelia Poletto | |
Jörg Slaschek-Hügli |
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Daniel BumannSebastian Zier
Andreas Krainer und Astrid Kaden
Thomas Dorfer
Roland Huber
Andreas Schweiger
Florian Mairitsch
Mattias Roock
Mauro Colagreco
Johann Lafer
Der Südtiroler „Vulkan voller Ideen"
Foto: © Herbert Hintner
Für Genussmenschen bietet Südtirol mit dem Gasthaus „Zur Rose" aus dem 12. Jahrhundert in St. Michael/Eppan eine innig geliebte Pilgerstätte.
weiterlesen.. nach obenDer wirklich „gute" Koch
Foto: © Thomas Buehner
„Da ich am Ende der Schulzeit noch keinen Berufswunsch hatte, empfahl mein Lehrer einen Eignungstest des Arbeitsamts. Die meisten Punkte hatte ich bei Koch, Bäcker, Landwirt. Nach kurzer Überlegung sagte ich: ‚Na gut, dann werde ich halt Koch.
weiterlesen.. nach obenDer mediterrane Liebhaber
Foto: © Edgard Bovier
Edgard Bovier, ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern und 17 GaultMillau Punkten, ist die personifizierte Leidenschaft der mediterranen Küche. Seit 2005 verwöhnt der gebürtige Walliser die Gäste im Restaurant „La Table d´Edgard" des berühmten Fünfsterne-Hotels „Lausanne Palace & Spa", dessen gesamte Restauration er zudem leitet.
weiterlesen.. nach obenDer Erfurter Torsten Voigt arbeitete nach seiner Ausbildung national wie international.
Foto: © Hotel Schloss Hubertushöhe GmbH
Der 38-jährige Alexander Dressel begann seine mit höchsten Auszeichnungen gekrönte Karriere im Schwarzwald.
Foto: © Alexander Dressel
Er gilt als einer der renommiertesten Haubenköche Österreichs und wurde schon mehrfach von Gault-Millau und Guide Michelin ausgezeichnet.
Foto: © Rot-Flüh
Steffen Disch beschreibt seine Küchenphilosophie kurz und bündig.
"Die Raffinesse der Gerichte steckt in ihrer vermeintlichen Einfachkeit".
Foto: © Steffen Disch
Er ist 30 Jahre alt und ist ein gebürtiger Tiroler, aus Walchsee
Er stammt aus einer Familie die sehr gastronomisch gezeichnet ist. Seine Eltern führen ein gut bürgerliches Gasthaus in Walchsee.
Foto: © Tennerhof
Cornelia Poletto
Italien liegt in Hamburg
Foto: © Helge Kirchberger / Red Bull Hangar-7
Wie passen 301.338 km² Italien in die Eppendorfer Landstraße 145 in Hamburg? Mit sehr viel Liebe zur südländischen Kochtradition! Im Restaurant Poletto vereint Cornelia Poletto den Süden mit dem Norden Deutschlands. Das Ergebnis sind leichte Kompositionen mit mediterranem Akzent aus frischen Produkten der Saison.
weiterlesen.. nach obenVariationen und Vielfalt gehören zur Kochphilosophie von Jörg Slaschek
Foto: © Restaurant Attisholz
Aufgewachsen in Bayern, Deutschland, im elterlichen Landgasthof, lernte Jörg Slaschek schon früh die Küche der Böhmischen und Wiener Spezialitäten kennen.
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