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  Kurt Röösli
  Hannes Müller
  Sven Elverfeld
  Gottfried Götz
  Hans Välimäki
  Nadine Waechter Moreno
  Marc Fosh
  Sergio Herman
  Hermann Neudegger
  Andrea Berton


Kurt Röösli

Der 1965 geborene Luzerner prägt die Waldhaus-Küche seit fünfzehn Jahren mit unvermindert wachem Blick für das Neue und Besondere, einer Leidenschaft für lokale Produkte und Beziehungen und einer ausserordentlichen Gabe, jedem und jeder Mitarbeitenden Raum zu lassen für die eigene Kreativität, ohne das Ganze aus den Augen zu verlieren.

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     Foto: © Hotel Waldhaus  

„Eine Sache des Herzens" - der Titel seines Kochbuchs fasst Rööslis Stil wohl am schönsten zusammen.

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Hannes Müller

Die ausgezeichnete Küche von Patron Hannes Müller vom Genießerhotel Die Forelle am Kärntner Weißensee war bislang nur Hotelgästen vorbehalten.


     Foto: © Ferdinand Neumüller  

Seit Sommer 2010 kommen auch à la Carte-Besucher in diesen Genuss.

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Sven Elverfeld

Ein Konditor greift nach den Sternen


     Foto: © Helge Kirchberger / Red Bull Hangar-7  

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Gottfried Götz

Er ist sehr bedacht auf verfeinerte, bürgerlich österreichische Küche und bekannt für ZANDER vom Rost auf Edelpilz-Paprikaragout.

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     Foto: © Hotel Gasthof Gmachl  

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Hans Välimäki

Zu Hause bei Dominique

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     Foto: © Helge Kirchberger / Red Bull Hangar-7  

Wer in Helsinkis angesagtestem Restaurant Chez Dominique nach einer süßen Französin sucht, wird enttäuscht. Anstelle der Femme fatale serviert der Spitzenkoch Hans Välimäki die besten Seiten französischer und nordischer Küche. Die Technik ist französisch, bei den Zutaten legt der Finne großen Wert auf heimische Produkte, die die Essenz seiner Kreationen darstellen. Die Komponenten für seine Avantgarde-Küche findet er auf seinem eigenen Feld, wo beste Karotten, Kräuter und Kartoffeln die Frische seiner Gerichte garantieren. Und welcher Koch kann schon von sich behaupten, genau zu wissen, woher die Kartoffel stammt, welche Sorte sie ist und wer sie angebaut hat?

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Nadine Waechter Moreno

Nadine Wächter-Moreno begann ihre Karriere 1996 als Auszubildende im Hotel Schweizerhof in Luzern.


     Foto: © Park Hyatt Tokio  

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Marc Fosh

Marc Fosh, geboren am 14.08.1963 in London, gehört seit 15 Jahren zur Koch-Elite von Mallorca.

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     Foto: © FOSH FOOD  

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Sergio Herman

Drei Sterne über Oud Sluis

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     Foto: © Helge Kirchberger / Red Bull Hangar-7  

Wenn aus Fastfood Slowfood wird, hat sicherlich der Bratwender von Spitzenkoch Sergio Herman seine Finger in der Pfanne. Sein Austern-Hamburger ist kein schnelles Essen, sondern gehört zu den sorgfältig komponierten Kreationen, mit denen er sich in den exquisiten Kreis der Drei-Sterne-Chefs gekocht hat. Seine Küche ist ein großes kulinarisches Experiment mit einer unverwechselbaren Handschrift: spontan, schnell, passioniert, aufrichtig und anspruchsvoll gegenüber sich selbst und seinen Mitarbeitern.

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Hermann Neudegger

Er ist bekannt für Hausgemachte Nudeln mit sautierten Eierschwammerln und frischen Kräutern

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     Foto: © Hotel Edelweiss Großarl  

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Andrea Berton

Spektakuläres „Küchentheater"

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     Foto: © Andrea Berton  

Der gebürtige Italiener Andrea Berton, Direktor und Küchenchef des "Il Ristorante Trussardi Alla Scala", bietet im Zentrum von Mailand eine elegante internationale 2-Sterne-Gourmetküche in einer spannenden urbanen Atmosphäre.

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