Lookcook stellt vor
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| Enrico & Roberto Cerea | |
| Christian Petz | |
| Andreas Krainer und Astrid Kaden | |
| Sebastian Zier | |
| Mauro Colagreco | |
| KLAUS-Werner Wagner | |
| Christoph Kerbl | |
| Mattias Roock | |
| Florian Mairitsch | |
| Kurt Röösli |
Tags
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Daniel BumannSebastian Zier
Andreas Krainer und Astrid Kaden
Roland Huber
Eckart Witzigmann
Thomas Dorfer
Christian Petz
Silvio Nickol
Edouard Loubet
Alexandra Lang
Vom Zaubertrank der Spitzenköche
Foto: © Helge Kirchberger / Red Bull Hangar-7
KOCH, CHOCOLATIER UND UNTERNEHMER
Foto: © citronenrot /
Christian Petz wurde am 14. November 1963 geboren und wuchs im oberösterreichischen Grein an der Donau auf. Als typisches Wirtshauskind half er bereits in früher Kindheit im elterlichen Gasthaus Strudengau in Küche und Service mit, der Berufswunsch Koch entstand in dieser Zeit.
weiterlesen.. nach obenAndreas Krainer und Astrid Kaden
Bekannt für Hirschkalb vom Hochschwab: rücken im Gewürz-Speckmantel und Schlögerl geschmort mit 2erlei Kohlsprossen und Sellerie
Foto: © Hotel Krainer
Im aktuellen Aral-Atlas erkochte sich der 33-Jährige, der bei Harald Wohlfahrt, Silvio Nickol und Reinhold Ketterer gelernt hat, als einziger deutscher Küchenchef auf Anhieb vier von fünf Schlemmerlöffel, womit er sich zu den 50 besten Köchen Deutschlands zählen kann.
Foto: © Grand Spa Resort A-ROSA Sylt
In Gourmetkreisen ist das Ausnahmetalent inzwischen längst vom Geheimtipp zum Shooting-Star avanciert: So holte der Nachwuchskoch im November seinen ersten Michelin-Stern für das Gourmetrestaurat „La Mer" und der Gastroführer Gault Millau erklärte ihn mit phantastischen 17 Punkten zur „Entdeckung des Jahres".
weiterlesen.. nach obenZwischen Himmel und Erde
Foto: © Helge Kirchberger / Red Bull Hangar-7
Colagrecos Küche ist in Menton zu finden, dem östlichsten französischen Ort an der Côte d´Azur. Für Gourmets ist sie ein Ort zwischen Himmel und Erde: In Colagrecos Restaurant Mirazur treffen die Früchte des Bodens auf die des Meeres und verschmelzen zu einer mediterranen Komposition - die dem Himmel näher ist als der Erde.
weiterlesen.. nach obenSchon als 6-jähriger Knirps mit Leidenschaft hinter Mutters Herd gestanden.
Foto: © Gourmet...die Kochschule
Mit 17 Jahren neben den Abitur den ersten Jeansladen eröffnet um dann mit den ersten Restaurants in den 80igern zu beginnen. Das Hobby „Kochen" zum Beruf gemacht
weiterlesen.. nach obenEr ist bekannt für Wildhasenrücken im Brotmantel mit Rahmwirsing.
Foto: © Christoph Kerbl
Höher, weiter, schneller .... Besser!
Foto: © Kempinski Grand Hotel des Bains
Das ist das Motto von Mattias Roock. Er ist der neue Küchenchef des Kempinski Grand Hotel des Bains, St. Moritz. Mit dieser Einstellung hat es der charmante Draufgänger geschafft, sich als jüngster Küchenchef der Kempinski-Gruppe die Herrschaft über Töpfe, Pfannen und die besten regionalen und internationalen Produkte zu sichern.
Das Grand Hotel des Bains in St. Moritz lässt den jüngsten Küchenchef der Kempinski-Gruppe an den Herd
weiterlesen.. nach obenKochen sei immer ein Abbild der Persönlichkeit, sagt Florian Mairitsch. Und so scheint es kaum verwunderlich, dass er seine Küche als traditionell geprägt und sowohl als gleichermaßen innovativ beschreibt.
Foto: © M mairitsch
Denn der Oberammergauer hat zwar in prämierten Restaurants in ganz Europa gekocht, doch geprägt hat ihn auch seine österreichische Großmutter. Ihre Gerichte aus der klassischen Wiener Küche sind ihm heute noch eine besondere Erinnerung an seine Kindheit.
weiterlesen.. nach obenDer 1965 geborene Luzerner prägt die Waldhaus-Küche seit fünfzehn Jahren mit unvermindert wachem Blick für das Neue und Besondere, einer Leidenschaft für lokale Produkte und Beziehungen und einer ausserordentlichen Gabe, jedem und jeder Mitarbeitenden Raum zu lassen für die eigene Kreativität, ohne das Ganze aus den Augen zu verlieren.
Foto: © Hotel Waldhaus
„Eine Sache des Herzens" - der Titel seines Kochbuchs fasst Rööslis Stil wohl am schönsten zusammen.
weiterlesen.. nach obenzurück zur Startseite Seite: 1 2 3 4 .. 15 16 17
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