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| Jürgen Csencsits | |
| Enrico & Roberto Cerea | |
| Christian Petz | |
| Sebastian Zier | |
| Andreas Krainer und Astrid Kaden | |
| KLAUS-Werner Wagner | |
| Mauro Colagreco | |
| Christoph Kerbl | |
| Mattias Roock | |
| Florian Mairitsch |
Tags
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Daniel BumannSebastian Zier
Andreas Krainer und Astrid Kaden
Thomas Dorfer
Roland Huber
Andreas Schweiger
Florian Mairitsch
Mattias Roock
Mauro Colagreco
Johann Lafer
Leidenschaft lässt sich nicht vortäuschen. Die aber für Exzellenz auch nicht. Beides vereint Jürgen Csencsits im Gasthaus Csencsits.
Foto: © Jürgen Csencsits
Prädikat: Brandheiß. Mit Feuer, Flamme und Hingabe
weiterlesen.. nach obenVom Zaubertrank der Spitzenköche
Foto: © Helge Kirchberger / Red Bull Hangar-7
KOCH, CHOCOLATIER UND UNTERNEHMER
Foto: © citronenrot /
Christian Petz wurde am 14. November 1963 geboren und wuchs im oberösterreichischen Grein an der Donau auf. Als typisches Wirtshauskind half er bereits in früher Kindheit im elterlichen Gasthaus Strudengau in Küche und Service mit, der Berufswunsch Koch entstand in dieser Zeit.
weiterlesen.. nach obenIm aktuellen Aral-Atlas erkochte sich der 33-Jährige, der bei Harald Wohlfahrt, Silvio Nickol und Reinhold Ketterer gelernt hat, als einziger deutscher Küchenchef auf Anhieb vier von fünf Schlemmerlöffel, womit er sich zu den 50 besten Köchen Deutschlands zählen kann.
Foto: © Grand Spa Resort A-ROSA Sylt
In Gourmetkreisen ist das Ausnahmetalent inzwischen längst vom Geheimtipp zum Shooting-Star avanciert: So holte der Nachwuchskoch im November seinen ersten Michelin-Stern für das Gourmetrestaurat „La Mer" und der Gastroführer Gault Millau erklärte ihn mit phantastischen 17 Punkten zur „Entdeckung des Jahres".
weiterlesen.. nach obenAndreas Krainer und Astrid Kaden
Bekannt für Hirschkalb vom Hochschwab: rücken im Gewürz-Speckmantel und Schlögerl geschmort mit 2erlei Kohlsprossen und Sellerie
Foto: © Hotel Krainer
Schon als 6-jähriger Knirps mit Leidenschaft hinter Mutters Herd gestanden.
Foto: © Gourmet...die Kochschule
Mit 17 Jahren neben den Abitur den ersten Jeansladen eröffnet um dann mit den ersten Restaurants in den 80igern zu beginnen. Das Hobby „Kochen" zum Beruf gemacht
weiterlesen.. nach obenZwischen Himmel und Erde
Foto: © Helge Kirchberger / Red Bull Hangar-7
Colagrecos Küche ist in Menton zu finden, dem östlichsten französischen Ort an der Côte d´Azur. Für Gourmets ist sie ein Ort zwischen Himmel und Erde: In Colagrecos Restaurant Mirazur treffen die Früchte des Bodens auf die des Meeres und verschmelzen zu einer mediterranen Komposition - die dem Himmel näher ist als der Erde.
weiterlesen.. nach obenEr ist bekannt für Wildhasenrücken im Brotmantel mit Rahmwirsing.
Foto: © Christoph Kerbl
Höher, weiter, schneller .... Besser!
Foto: © Kempinski Grand Hotel des Bains
Das ist das Motto von Mattias Roock. Er ist der neue Küchenchef des Kempinski Grand Hotel des Bains, St. Moritz. Mit dieser Einstellung hat es der charmante Draufgänger geschafft, sich als jüngster Küchenchef der Kempinski-Gruppe die Herrschaft über Töpfe, Pfannen und die besten regionalen und internationalen Produkte zu sichern.
Das Grand Hotel des Bains in St. Moritz lässt den jüngsten Küchenchef der Kempinski-Gruppe an den Herd
weiterlesen.. nach obenKochen sei immer ein Abbild der Persönlichkeit, sagt Florian Mairitsch. Und so scheint es kaum verwunderlich, dass er seine Küche als traditionell geprägt und sowohl als gleichermaßen innovativ beschreibt.
Foto: © M mairitsch
Denn der Oberammergauer hat zwar in prämierten Restaurants in ganz Europa gekocht, doch geprägt hat ihn auch seine österreichische Großmutter. Ihre Gerichte aus der klassischen Wiener Küche sind ihm heute noch eine besondere Erinnerung an seine Kindheit.
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