Lookcook stellt vor

Hubert Mayer

     Foto: © www.eurotoques.org  

Sein Kochstil ist pur – ehrlich - bodenständig und sehr Innovativ, er ist Geboren am: 12.05.1974 in Waldshut-Tiengen

Er ist bekannt für Wild, Pilz und Fischgerichten wobei der Schwerpunkte bei Regional mit italienischen und französischen Einflüssen liegen.

     Foto: © Gaultmillau - hotel-schoenegg  

Beruflicher Werdegang von Hubert Eugen Mayer
1992 - 1995 Kochlehre im Parkhotel Flora, Schluchsee, Deutschland
1995 – 1996 Militärdienst, Deutsch – Französische Brigarde, Donaueschingen
1996 Commis, Hotel Albana Silvaplana Commis Entremetier, Hotel Chesa Guardalej
1997 Tournant, Restaurant Aklin, Zug Demichef, Entremetier, Grandhotel Steigenberger, Davos
1998 Chef de Partie, The Airds Hotel, Schottland
1999 Chef Saucier, Hotel Schwarzmatt, Deutschland Chef Tournant, Hotel Adler, Häusern
2000 Souschef, The Waterlot Inn, Fairmont Princess Hotel, Bermudas
2001 Souschef, Hotel/Restaurant Esche, Hinterzarten
2002 Privatkoch, Cannes, Frankreich Prüfung zum Staatlich geprüften Küchenmeister, Villingen – Schwenningen, Deutschland
Seit 2003 Küchenchef, Hotel/Restaurant Schönegg, Wengen

Auszeichnungen
13 Punkte Gault Millaut

Interview an den Chefkoch:

Wie würden Sie Ihren Kochstil bezeichnen?
pur – ehrlich – bodenständige und Innovativ

Haben Sie ein Lieblingsgericht?
Die ersten Steinpilze des Sommers

Mit welcher Persönlichkeit würden Sie gern einmal am Herd stehen?
„Fredy Girardet“ für viele immere noch der beste Koch der Welt.

Quelle Hubert Eugen Mayer