Lookcook stellt vor

Christoph Kerbl

Er ist bekannt für Wildhasenrücken im Brotmantel mit Rahmwirsing.

     Foto: © Christoph Kerbl  

Aktuelle Auszeichnungen

GaultMillau: 2010 + 2011 14 Punkte
Fallstaff: 2010 80 Punkte

Stationen:

Lehrjahre: 1999 - 2003 Hotel Dilly

Landhaus Bacher, Lisl Wagner-Bacher, Thomas Dorfer
Trofana Royal, Martin Sieberer
Graubünden, Andreas Caminada

Mitglied bei Verreinigung: Jeune d`Restaurateures

     Foto: © Christoph Kerbl  

Kulinarische Highlights:

Leichte Küche - Kalkalpen Bachforelle auf cremigen Muskatkürbis und Apfel - Kardomonkompott
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Regionale Küche - Variation vom Jungschwein mit Bauernbrotgnocchi und gebratenes Kraut
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Wildgerichte - Wildhasenrücken im Brotmantel mit Rahmwirsing, Wacholdergrießknödel Apfel und Speck
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Fischgerichte - gebratenes Zanderfilet auf Rote - Rübefleckerl und Krenschaum 

     Foto: © Christoph Kerbl  

Interview an den Chefkoch:

Wie würden Sie Ihren Kochstil bezeichnen?
Regional + Innovativ 

Haben Sie ein Lieblingsgericht?
Alles außer Fisch

Warum ist Koch Ihr Traumberuf?
Mann kann sich ständig kreativ weiter entwickeln und sich jeden Tag selbst fordern.

Wer oder was hat Sie bei Ihrer beruflichen Entwicklung geprägt?
Landhaus Bacher

Quelle Christoph Kerbl