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Der Edelgreißler und seine Festspiele

Diplomatische Verwicklungen der allerköstlichsten Art verursacht Herwig Ertl jedes Jahr mit seinen grenzüberschreitenden Genussfestspielen zwischen Italien, Slowenien und Kärnten - am 9. Oktober macht er Station bei Gastgeber und Haubenkoch Hannes Müller vom Genießer-Landhotel Die Forelle.


     Foto: © Ferdinand Neumüller  

Edelgreißler Herwig Ertl (Bild oben) lädt zu seinen bereits traditionellen Genussfestspielen, unter anderem auch in Hannes Müllers (rechts) Genießer-Landhotel Die Forelle mit prächtiger Seeterrasse (mitte). Links im Bild: Hansi Baumgartner, Käseproduzent der Extraklasse.


Er vertritt die Republik des guten Geschmacks und ist als Genussbotschafter weit über die Landesgrenzen Kärntens hinaus bekannt. Mit einem Fuß im Dreiländereck, mit dem zweiten im heimischen Kötschach-Mauthen, spürt Herwig Ertl immer neue Produzenten und kulinarische Hot Spots auf. Da werden Lieferanten zu Freunden, Spitzenköche zu Weggefährten.

Einer davon ist Gastgeber und Haubenkoch Hannes Müller, der als 4. Station den diesjährigen Abschluss bildet: Am 9. Oktober verwandelt sich sein Genießer-Landhotel Die Forelle am Weißensee zum zweiten Mal zum behaglichen Rahmen für Streifzüge zu Peperoncini und Mostarda aus dem Piemont, Most aus der Steiermark oder Senf aus Vorarlberg. Abschließend krönt der Müller die Veranstaltung mit einem raffinierten Genießermenü.

Die anwesenden Top-Produzenten bei den Genussfestspielen 2010 am 9.10. im Genießer-Landhotel Die Forelle:

• Manfred Fauster: Mehrfach ausgezeichnete Edelmoste und Frizzanti des jungen, steirischer Mostsommeliers, etwa bei Alpe-Adria-Verkostungen, der Genusskrone und sogar als zweifacher Landessieger mit der „Rubinette N°5". www.most-sommelier.at
• Roberto Mongetto: Spitzenproduzent im Piemont. Agriturismo und Weinbau lassen ihm noch Zeit für die wohl besten gefüllten Peperoncini des Landes, Sughi und Bagna Cauda, in reines Olivenöl eingelegte Artischocken und butterweiche Sardellen in Salz. www.mongetto.it
• Valentin Latschen: Seine grandiosen Destillate von Bramburi bis Weichsel, von Bioapfel bis Zwetschke, bringen kristallklare Natur ins Glas und ihm selbst internationale Lobeshymnen ein. Tipp: die malzigen Bierbrände. www.pfau.at
• Hansi Baumgartner: Von der Toskana bis Sardinien, von der Lombardei bis zum Piemont kommen die Rohmilchprodukte, die der Südtiroler Käseaffineur aufspürt und zu ungeahnten Aromen und damit einem „zweiten Leben" bringt. www.degust.com
• Helmut Lang: Seine Weingärten im burgenländischen Seewinkel lassen aus viel Sonne und sorgfältiger Winzerarbeit Süßweine von internationalem Spitzenrang entstehen, von Sämling und Sauvignon Blanc bis Welschriesling und Chardonnay. www.helmutlang.at
• Reinhard und Herbert Bösch: Traditionell hergestellter Lustenauer Senf. Die Pikanterien kitzeln den Gaumen mit Kren und Dörrpflaumen, Grappa und Rosinen, Bärlauch und Chili. Stylisher Hingucker: der schwarze Senf. www.lustenauer-senf.com

Info und Anmeldung Genussfestspiele:
Haus der Mode und Spezialitäten, Herwig Ertl, 9640 Kötschach-Mauthen, Hauptplatz 19 - Österreich, Tel. +43 (0)4715/246, www.kaeseschokolade.at

Genießer-Landhotel Die Forelle , Familie Müller, , 9762 Techendorf 80, Weißensee - Österreich, Tel +43 (0) 4713/2356, [email protected], www.dieforelle.at

Quelle A.R.T. Redaktionsteam Ges.m.b.H.


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