Hier findest du das, was du brauchst

Stelle dir deine Kochrezepte mit dem innovativen dynamischen Rezeptgenerator selbst zusammen. Bei uns gibt es eine völlig neue Art Rezepte zu erstellen - durch kombinieren und variieren der Basisrezepte erhältst du mehr als 1 Million Rezepte!

jetzt zusammenstellen

Rezeptsuche nach Kategorien

Suppe
Gemüse
Getreidespeisen
Eierspeisen
Fisch
Fleisch
Sauce (pikant)
Dessert & Süßes
Obst
Sauce (süß)
Käse
Getränke

Lebensmittel Info


Basilikum





aboutpixel.de / basilikum - frischer © Christoph Ruhland

Das Basilikum ist eine Gewürzpflanze aus der Familie der Lippenblütler. Verwendung vor allem zum Würzen.

weiterlesen..


Star-Köche


Pascal Bastian

Eine bemerkenswerte Laufbahn an der Seite großer französischer Köche

a_1775_tn_01_090824_Cheval_Blanc-58.jpg
     Foto: © Pascal Bastian  

weiterlesen..


Neues


AIDAsol eröffnet Kreuzfahrtsaison an der Förde

Kielerin unter den Top 3 Taufpatin-Kandidatinnen

a_4987_tn_010403_CA_AIDAsol_Kielanlauf.jpg
     Foto: © AIDA Cruises  

weiterlesen..


Stephan Zuber

Von 2006 bis Ende 2009 hat der 34-jährige ausschließlich in Paris gearbeitet, wo er "am meisten über den richtigen Umgang mit dem Produkt" gelernt hat.

a_4986_tn_010402_Stephan_Zuber.jpg
     Foto: © Stefan Zuber  

weiterlesen..


Religiöse Pfade, königliche Lebensart & exklusives Golfen

Mit dem „Aman Bali Break" Balis Vielfalt entdecken

a_4985_Amankila_Exterior_Mount_Agung.jpg
     Foto: © amanresorts  

weiterlesen..


Rezepte des Tages


Putenfiletstreifen (Goujonettes) frittie




© Heinz Fellner  


... mit Gemüsesalat, lauwarm

1. Enthäutete Fleisch- Filets quer zur Faser diagonal in 1,5 cm dicke und ca. 7 cm lange Streifen schneiden und mit etwas Sojasauce marinieren. 2. Unmittelbar vor dem Essen: Öl (ca 4 cm hoch) in ein Kasserolle auf 180 °C erhitzen. 3. die Fleischstreifen (Goujonettes) in Mehl wenden, dann auf einem Trommelsieb oder einen Durchschlag geben gut schütteln, um überschüssiges Mehl zu entfernen. 4. Die Streifen sogleich etwa 10 Sekunden fritieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, mit [..]

weiterlesen..

Butterschnitzel




© Heinz Fellner  


... mit Kartoffelpüree mit Sellerie und Blaukraut, gedünstet (Rotkraut)

1. Die Semmel entrinden und in warmer Milch einweichen, dann gut ausdrücken; mit dem Fleisch zweimal faschieren (oder fein hacken). Die Masse mit Salz und Muskat würzen und mit dem Ei gut durchkneten, zuletzt Frischkäse (siehe Alternative) einrühren. 2. Aus dieser Masse fingerdicke, rund Laibchen formen, in gut erhitzter Öl und Butter langsam auf beiden Seiten goldbraun braten, zugedeckt langsam durchgaren. (Öfters mit der Bratbutter übergießen. 3. Der Bratensaft mit Suppe verkochen, mit [..]

weiterlesen..

Fischfilet auf Backpapier




© Heinz Fellner  


... mit Bärlauchpesto und Salzkartoffel

Ein Blatt Backpapier auf die Größe der Pfanne (keine Teflonpfanne!) zuschneiden, ein paar Tropfen Öl in die Pfanne geben, mit dem zugeschnittenen Papier auslegen. Die Pfanne erhitzen, Fischfilet drauflegen, und so auf beiden Seiten knusprig anbraten, dann salzen. Die angebratenen Fische auf eine vorgewärmte Platte anrichten und im Ofen bei 60 °C garziehen lassen. TIP: Aromaträger wie Knoblauch (in der Schale) leicht angedrückt, Zwiebelstücke, Limonenschalen oder Kräuter können gleich mit [..]

weiterlesen..

Blattsalat der Saison




© Heinz Fellner  


Vorbereiten der verschiedenen Blattsalate: Kopfsalat putzen, die äußeren Blätter entfernen, in mundgerechte Stücke zupfen, die Salatherzen ganz lassen. Eisberg, Batavia, Frisée - oder Römischen Salat putzen und in breiten Streifen schneiden. Feldsalat putzen, die trockenen Blätter entfernen. Alle anderen Blattsalate putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Den geputzten (geschnitten oder zerteilten) Salat waschen und trocken schleudern. DRESSING: Alle Zutaten außer Kräuter [..]

weiterlesen..